сливочный и нежный крем-суп из тыквы! #рецепт #тыква #вкусно #суп

Сначала подготавливаем ингредиенты. Очистите тыкву и удалите семена. Нам понадобится около 800-1000 г мякоти тыквы. Нарезаем тыкву некрупными кусочками. Очистите и нарежьте лук и два зубчика чеснока. В кастрюле с толстым дном нагреваем 2 столовые ложки растительного масла и 20 г сливочного. Как только масло растает, добавляем лук и чеснок и недолго обжариваем их, пока они не станут ароматными. Затем добавляем кусочки тыквы и обжариваем их, постоянно помешивая, около 10 минут. Теперь добавляем 800-1000 мл горячей воды и даем супу покипеть, пока тыква не станет мягкой. Как только тыква станет мягкой, добавляем 100 мл сливок жирностью 20-30% и даем супу немного закипеть. Приправьте по вкусу солью, молотым черным перцем и щепоткой мускатного ореха. Чтобы суп получился особенно сливочным, налейте часть жидкости в миску, пюрируйте тыкву погружным блендером, затем добавьте удаленную жидкость обратно и еще раз перемешайте. Особый совет по начинке: нарежьте 100–150 г вареного копченого бекона ломтиками и обжарьте их на раскаленной сковороде с небольшим количеством молотой паприки до хрустящей корочки. При подаче разлейте тыквенный крем-суп по тарелкам, посыпьте хрустящим беконом и украсьте тыквенными семечками и свежей петрушкой. Приятного аппетита!